AIGUISAGE

Ce n'est pas un mal mais un bien nécessaire, un couteau se doit d'être aiguisé régulièrement en fonction de la fréquence d'utilisation mais c'est un tel plaisir d'avoir un couteau qui coupe qu'on s'y prend vite au jeu. De nos jours les pierres à aiguiser en céramique rendent cette opération facile. Méfiez-vous des couteaux "aiguisés à vie" qui ne sont que des leurres, à un moment ou un autre le passage sur une pierre s'impose. Le couteau japonais devient de plus en plus tranchant à chaque passage sur une pierre au grain adapté.

N'hésitez pas et lancez-vous ! L'utilisation d'une pierre à aiguiser n'est pas si compliqué qu'il n'y paraît. Le repère longitudinal et stable de la pierre par rapport aux fusils qu'on utilise à main levée ainsi que l'angle d'aiguisage presque plat (en V) d'un couteau japonais font qu'il est simple de retrouver l'angle à donner au moment de l'affilage. Nous proposons plusieurs qualités adaptées aux qualités des couteaux. Unique :  tous ces produits ont été testés individuellement par notre service qualité avant la mise en ligne vu leur importance pour l'entretien durable du fil.