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Couteaux à sushi/sashimi
Couteaux à sashimi/sushi. Notre sélection de couteaux de cuisine japonais de type Yanagiba. Les sushis constituent le 6ème plat consommé en France. Les modèles présentés sont pour droitiers à l'exception de la référence M23, pour gaucher. Ces couteaux, dont la lame n'est aiguisée que d'un côté, servent à lever les filets de poisson, couper de fines tranches de poisson (sashimi), de viande (carpaccios) ou encore à la découpe des rouleaux de maki-sushi. Peuvent aussi servir comme tranche-lard ou couteau à jambon. Leur biseau accentue la pénétration des aliments en écartant les fibres comme une cale.
Yanagiba est le couteau à poisson japonais single bevel
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