Kurouchi Gyuto Chef 21 cm (B08)

Haiku Kurouchi (en japonais "forgé noir") est un couteau entièrement artisanal fabriqué à l'ancienne, brut de forge, sans adjonction de produits désoxydants (donc il peut rouiller si on n'y prend garde) et non dépoli ce qui lui confère un tranchant exceptionnel et facile à maintenir. Le produit n'est pas dépoli dans sa partie supérieure.

 

Ce couteau s'adresse à des gens soigneux que l'aspect rustique du couteau ne rebute pas.

Noyau central en AOKO blue steel 1,2% de carbone, une catégorie d'acier Yasuki très pure et dure, revêtu de deux couches protectrices lui conférant stabilité et flexibilité. C'est donc un multicouches. Dureté Rockwell : 61°.

Manche est en bois de magnolia durci et teinté en noir en harmonie avec la lame noire, la bague fixant le manche est en acier.