Pierre 240/1000 + Guides (LK11)

Pierre à aiguiser Kasumi #240/1000

Pierre japonaise de qualité. Très dure, cette pierre est reconstituée avec un agent liant de haute qualité qui assure la cohésion des grains. Cela se traduit concrètement par une vitesse d'usure réduite et par une qualité d'aiguisage supérieure aux pierres low-cost dont le liant est standard.

La pierre est posée sur un socle anti-adhérent. Même lorsque le plan de travail est mouillé, le socle ne glissera pas.

Le grain de 240 sert exclusivement à rattraper des lames émoussées ou légèrement ébréchées, celui de 1000 sert au premier aiguisage (voir le tableau des correspondances pour bien choisir votre pierre)

Cette pierre est vendue ici avec deux guides d'aiguisage pour couteaux à profil de lame japonais (V-edge) et ambidextres ; ce qui exclut les couteaux biseautés type sashimi ou deba ou les couteaux des séries Masahiro (asymétriques) ou Top Chef (profil occidental)